Ýnsanlar gibi mekanlarýn da hikayeleri vardýr ve mekanlarýn hikayeleri insanlarýn hayalleriyle yazýlýr. Seda Pasta
Bistro''''nun da Kastamonu''''dan Ankara''''ya uzanan böyle bir hikayesi var, bir hayalin peþinde geçen 34 yýlýn öyküsü. Recep
Yumþakdemir''''in 1955''''lerde Ankara''''ya gelerek pastacýlýkla uðraþmasýyla baþlayan hikaye, kardeþleri Þükrü ve Muammer
Yumþakdemir''''in de ayný hayali paylaþmasý ve "Seda" markasýnýn doðmasýyla baþladý. Maltepe Kubilay Sokak 47 numarada 16
metrekarelik bir dükkanda baþlayan Seda Pastanesi, üç kardeþin ve birkaç personelin çabasýyla ayakta kalmayý baþardý.
1980''''de
Bahçelievler 7. caddede þubesini açan Seda Pastanesi, klasik bir buluþma yeri yaratmaktan çok paket servisle müþterilerine hizmet
vermeyi seçmiþti ilk önce. 1995''''te Seda''''nýn iþletmesi ikinci kuþaða oðul Murat Yumþakdemir''''e geçti. 90''''lý yýllarýn
sonlarýna gelindiðinde müþterilerin pastanede de vakit geçirmek için artan ricalarýný kýramayan yeni kuþak yöneticileri,
sandalyeler koyarak pastaneyi müþterilerin hoþça vakit geçirebilecekleri bir mekana çevirdiler.
O dönemde dondurma satýþlarý
fazla olan Seda''''mn hep bir adým ilerlemesinde yeni açýlan rakip iþletmelerin de büyük payý oldu. "Yaptýðýn iþin hep en büyüðünü
yap" diyen babasýnýn sözünü dinleyen Murat Yumþakdemir, yemek yeme kültürünü de pastaneye taþýyarak hayallerinden birini
gerçekleþtirdi ve Seda Pasta&Bistro bu hayalin en büyük çocuðu olarak dünyaya geldi.
Dünya mutfaklarýnýn en farklý lezzetlerini
alýþýlmýþýn dýþýnda, farklý bir mekanda Ankaralýlarla buluþturan Seda Pasta&Bistro''''da, en farklý stili ise açýk mutfak
oluþturuyor Müþterilerinin gönül rahatlýðýyla yemek yemesini isteyen Murat Yumþakdemir, isteyen herkesin yediklerinin nasýl
hazýrlandýðýný görmesi için bir vitrin haline getirmiþ mutfaðý.
Burda bir hamurun ya da kremanýn usta ahçýlarýn ellerinde nasýl
bir pastaya ya da tatlýya dönüþtüðünü görmek de mümkün.
Seda Pasta&Bistro''''nun bir baþka özelliði de müþterilerine farklý
sosyal aktiviteler sunmasý. Hiçbir bistroda rastlayamayacaðýnýz her akþam canlý müzik uygulamasý, Pazar günü yapýlan brunchlarda
gerçekleþtirilen müzik ve dans gösterileri bunlardan sadece birkaçý. Seda''''nýn tadýný yazýn çýkarmak isteyenleri ise muhteþem
bir teras keyfi bekliyor. Burada özel davetleri gerçekleþtirme fýrsatýna da sahip olacak Ankara''''lýlar Seda''''dan
vazgeçemeyecekler
16 Metrekaelik küçük bir düþtü Seda ilk önce, þimdi 4600 metrekarelik bir mekanda hizmet veren koca bir deve
dönüþtü. Dedik ya, mekanlarýnda hikayeleri var insanlar gibi ve onlarýn hikayelerini hayallerinin peþine düþen insanlar
gerçekleþtiriyor. Sizde düþün hayallerinizin peþine ve yaþantýnýzda hoþ bir "seda" kalsýn...
|
